秋になるとカニの季節です。カニはタンパク質とミネラルが豊富で、妊婦と胎児の栄養ニーズを十分に満たすことができます。

ただし、カニは冷たい性質があり、アレルギーのある妊婦が食べると嘔吐や下痢などの症状が出る場合があり、中医学では妊娠は男性と女性の気と血の本質であると考えられているため、カニは血液循環を刺激する多くの食品、そうでない場合は胎児の気を引き起こします。あまり食べるのは適していません。
カニには血行を促進し瘀血を取り除く効果がありますので胎児の気を不安にする。 したがって、妊娠中や授乳中は、新鮮なカニを選んで蒸したり、大葉や酢に浸した生姜と混ぜて、カニの冷え性を中和することをお勧めします。大葉は漢方薬として胎児の毒素を除去し、胃腸の不快感や下痢の可能性を減らす効果もあります。大葉は柔らかく、爽やかな香りがあり、生で食べたり、サラダに混ぜたり、刺身で食べるのに非常に適しています。

伝統的な中国医学では、打撲傷、骨折、打ち身、腫れのある人はカニを食べるのに適していると考えられています。
カニは尿酸値を上昇させる可能性があるため、胃腸の弱い妊婦や痛風のある妊婦、アレルギーや気管支疾患、免疫力に問題を抱えやすい肌の人は適量に注意する必要がある。
脾臓と胃が弱くてカニを食べたい場合、カニを食べながら黄酒を飲むことは、実際には優れた健康補助食品です。伝統的な中国医学では、黄酒は本質的に温かく、味は甘くて苦く、次のような治療効果があると信じています。経絡を浚渫し、血液循環を促進し、脾臓と胃を温め、皮膚に潤いを与え、水分を分散させます。 秋から冬に飲むのが最適です。

料理における黄酒の主な働きは、生臭みを取り除き、脂っこさを和らげ、香りを高めることです。十分に熱が入ると綺麗ですね！ カニを蒸す際、少量の酒が食品組織に浸透し、微量の有機物を溶解し、芳醇な香りが料理の香りと調和し、また、エタノールの揮発により食品本来の香りが蒸発します。カニの香りが溢れ出て、部屋中が香りで満たされ、カニを食べたことによる下痢の事態も回避できます。

画像と文献引用サイト：https://www.edh.tw/article/22833